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包裝的基本概念,包裝的功能。
一、包裝的定義
根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4122-1983)，包裝(packagin砂的定義為.在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便貯運、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物品的總稱‘也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動。
【日本包裝工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】ISZ 0101-195，對包裝的定義:包裝是在商品的運輸與保管過程中.為保護(hù)其價值及狀態(tài).以適當(dāng)?shù)牟牧?、容器等對商品所施加的技術(shù)處理.及施加技術(shù)處理后保持下來的狀態(tài)。
國際上各個國家對現(xiàn)代包裝的定義不盡相同，但其基本含義一致，可歸納成兩個方面:一是關(guān)于包裝商品的容器、材料及輔助物品;二是關(guān)于實施包裝封絨等的技術(shù)活動.食品包裝(food packaging)是指:采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包襄起來.以使食品在運翰和貯截過程中保持其價值和原有的狀態(tài)。
二、包裝的功能
現(xiàn)代商品社會中.包裝對商品流通起著極其重要的作用，包裝的科學(xué)合理性會形響到商品的質(zhì)量可那性，及能否以完美的扒態(tài)傳達(dá)到消費者手中，包裝的設(shè)計和裝演水平直接影響到商品本身的市場竟?fàn)幜δ酥疗放啤⑵髽I(yè)形象。現(xiàn)代包裝的功能有4個方面.
〔一)保護(hù)商品
包裝最重要的作用就是保護(hù)商品.商品在貯運、銷咨、消費等流通過程中常會受到各種不利條件及環(huán)境因家的破壞和影響，采用科學(xué)合理的包裝可使商品免受或減少這些破壞和影響.以期達(dá)到保護(hù)商品的目的.
對食品產(chǎn)生破壞的因家大致有兩類:一類是自然因紊.包括光線、氧氣、溫濕度、水分、徽生物、昆蟲、塵埃等.可引起食品氧化、變色、腐敗變質(zhì)和污染;另一類是人為因素.包括沖擊、振動、跌落、承壓載荷、人為盜竊污染等.可引起內(nèi)裝物變形、破損、變質(zhì)等.
不同食品、不同的流通環(huán)貨.對包裝保護(hù)功能的要求不同.如餅干易碎、易吸翻.其包裝應(yīng)耐壓防溯‘油炸碗豆極易權(quán)化變質(zhì)，要求其包裝能限載遺光照;而生鮮食品為維持其生鮮狀態(tài).要求包裝具有一定的氧氣 , 二氧化碳和水蒸氣的透過率.因此.包裝工作者應(yīng)首先根據(jù)包裝產(chǎn)品的定位，分析產(chǎn)品的特性及其在流通過程中可能發(fā)生的質(zhì)變及其影響因素，選擇適當(dāng)?shù)陌b材料、容器及技術(shù)方法對產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b.保護(hù)產(chǎn)品在一定保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)盆。
(二)方便貯運
包裝能為生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)提供諸多方便:方便廠家及物流部門報運裝卸、存貯保管、商店陳列銷稗。也方便消費者的攜帶、取用和消費?，F(xiàn)代包裝還注重包裝形態(tài)的展示方便、自動修貨、消費開啟和定盆取用的方便。一般說來.產(chǎn)品沒有包裝就不能貯運和梢杏。
(三)促進(jìn)俐售
包裝是提高商品競爭能力、促進(jìn)銷件的重要手段.情美的包裝能在心理上征服消費者.增加其購買欲望;超級市場中包裝更是充當(dāng)著無聲推銷員的角色.隨著市場竟?fàn)幱缮唐穬?nèi)在
質(zhì)盤、價格、成本競爭轉(zhuǎn)向更高層次的品牌形象竟?fàn)?，包裝形象將直接反映一個品牌和一個企業(yè)的形象。
現(xiàn)代包裝設(shè)計已成為企業(yè)昔銷戰(zhàn)略的重要組成部分。企業(yè)竟?fàn)幍淖罱K目的是使自己的產(chǎn)品為廣大消費者所接受.而產(chǎn)品包裝包含了企業(yè)名稱、標(biāo)志、商標(biāo)、品牌特色以及產(chǎn)品性能、成分容勝等商品說明信息.因而包裝形象比其他廣告宜傳媒體更直接、更生動、更廣泛地面對消費者.消費者從產(chǎn)品包裝上得到更直觀精確的品牌和企業(yè)形象。食品作為商品所其有的普迫和日常消費性待點，使得其通過包裝來傳達(dá)和樹立企業(yè)品牌形象更顯重要。
(四)提高商品價遭
包裝是商品生產(chǎn)的繼續(xù).產(chǎn)品通過包裝才能免受各種損害而避免降低或失去其原有的價誼.因此，投人包裝的價值不但在商品出售時得到補(bǔ)償，而且能給商品增加價值.
包裝的增值作用不僅體現(xiàn)在包裝直接給商品增加價值一最直接的增值方式，而且更體現(xiàn)在通過包裝塑造名牌所體現(xiàn)的品牌價仇—這種無形而巨大的增值方式.當(dāng)代市場經(jīng)濟(jì)倡導(dǎo)名牌戰(zhàn)略。同類商品名牌與否差值很大;品牌本身不具有商品屬性。但可以被拍賣.通過獄予它的價格而取得商品形式，而品牌轉(zhuǎn)化為商品的過程可能會給企業(yè)帶來巨大的直接或洛在的經(jīng)濟(jì)效益.包裝增值策略的運用得當(dāng)將取得事半功倍、一本萬利的效果。
